46475028Обновлено 25 августа 2019Был(а) больше месяца назад

Связаться с кандидатом
Добавить в избранное
Поделиться

Работа в Киеве / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Директор ресторана
39 лет (родилась 22 июня 1980), высшее образование
Киев
Гражданство: Украина
avatar
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Директор ресторана

полная занятость, готова к командировкам
По договорённости

Опыт работы 11 лет

    • октябрь 2013 – август 2019
    • 5 лет и 11 месяцев

    Управляющий

    рестораном" Perets"

    Обязанности:

    Открытие ресторана с нуля - Управление и контроль всеми подразделениями ресторана - Обучение, организация тренингов для персонала - Проведение пятиминуток с персоналом, собраний, подведение промежуточных итогов - Аттестация персонала - Разработка и внедрение мотивационных программ для персонала, стандарты сервиса - Организация, контроль и проведение банкетов, кейтерингов - Подбор и обучение персонала - Контроль эффективного взаимодействия персонала зала и кухни - Работа с внешними контролирующими органами - Мониторинг деятельности конкурентов в ценовом срезе предприятия для дальнейшего урегулирования ценовой политики ресторана - Работа с поставщиками, мониторинг рынка и поиск альтернативных поставщиков - Контроль себестоимости блюд и напитков - Контроль % закупки - Контроль технического состояния профессионального кухонного и барного оборудования - Проведение глобальных и косметических ремонтов - Контроль и подборка музыкального сопровождения в ресторане - Работа с ПДФ файлами, редактирование меню, подготовка к печати - Контроль и своевременное обновление базы караоке системы, заливка обновлений - Контроль санитарных норм в ресторане - Организация и прием участия в плановых инвентаризациях, переучетах кухни, бара, посуды - Контроль наличия необходимого инвентаря для работы, своевременное планирование и заказ всей необходимой посуды для ресторана - Контроль качества блюд и напитков - Контроль ведения документооборота предприятия - Контроль и знание кассовой дисциплины - Составление бюджета на месяц - Составление лимитов на месяц в рамках установленной политики ресторана - Финансовое планирование всех затрат ежемесячно - Утверждение и контроль продвижения PR-планов ресторана в соц. сетях - Формирование гостевой базы ресторана - Личный контакт с существующими и новыми Гостями - Начисление фонда заработной платы персонала - Работа с удаленным доступом RK (формирование различной отчетности, внесение новых позиций блюд и напитков) - Построение системы отчетности и анализ рентабельности предприятия - Отчетность в соответствии со стандартами компании о результатах работы ресторана
    • июнь 2013 – август 2013
    • 3 месяца

    Управляющий

    ресторан «Хинкали»

    Обязанности:

    - Управление и контроль всеми подразделениями ресторана - Обучение, организация тренингов для персонала - Проведение пятиминуток с персоналом, собраний, подведение промежуточных итогов - Аттестация персонала - Разработка и внедрение мотивационных программ для персонала, стандарты сервиса - Организация, контроль и проведение банкетов, кейтерингов - Подбор и обучение персонала - Контроль эффективного взаимодействия персонала зала и кухни - Работа с внешними контролирующими органами - Мониторинг деятельности конкурентов в ценовом срезе предприятия для дальнейшего урегулирования ценовой политики ресторана - Работа с поставщиками, мониторинг рынка и поиск альтернативных поставщиков - Контроль себестоимости блюд и напитков - Контроль % закупки - Контроль технического состояния профессионального кухонного и барного оборудования - Проведение глобальных и косметических ремонтов - Контроль и подборка музыкального сопровождения в ресторане - Работа с ПДФ файлами, редактирование меню, подготовка к печати - Контроль и своевременное обновление базы караоке системы, заливка обновлений - Контроль санитарных норм в ресторане - Организация и прием участия в плановых инвентаризациях, переучетах кухни, бара, посуды - Контроль наличия необходимого инвентаря для работы, своевременное планирование и заказ всей необходимой посуды для ресторана - Контроль качества блюд и напитков - Контроль ведения документооборота предприятия - Контроль и знание кассовой дисциплины - Составление бюджета на месяц - Составление лимитов на месяц в рамках установленной политики ресторана - Финансовое планирование всех затрат ежемесячно - Утверждение и контроль продвижения PR-планов ресторана в соц. сетях - Формирование гостевой базы ресторана - Личный контакт с существующими и новыми Гостями - Начисление фонда заработной платы персонала - Работа с удаленным доступом RK (формирование различной отчетности, внесение новых позиций блюд и напитков) - Построение системы отчетности и анализ рентабельности предприятия - Отчетность в соответствии со стандартами компании о результатах работы ресторана
    • сентябрь 2010 – май 2013
    • 2 года и 9 месяцев

    Заместитель управляющего

    ``Срин ТВ'' ресторан "Караван"

    Обязанности:

    - общение с Гостями. Создание базы постоянных Гостей - личный контакт с существующими и новыми Гостями - работа в удаленном доступе контроль персонала - подбор персонала, обучение, контроль знаний - контроль качества обслуживания Гостей - выполнение поручений от Управляющего, связанных с деятельностью ресторана - решение вопросов с различными инстанциями - работа с ПДФ файлами редактирование меню, подготовка к печати - работа с мотивационными программами для персонала - кейтеринг - организация выездных банкетов для Гостей с необходимым оборудованием персоналом шоу программами - контроль закупка необходимой посуды для работы ресторана
    • август 2008 – сентябрь 2010
    • 2 года и 2 месяца

    Администратор

    ресторан «Караван»

    Обязанности:

    - общение с Гостями. Создание базы постоянных Гостей - личный контакт с существующими и новыми Гостями - подбор персонала, обучение, контроль знаний - контроль качества обслуживания Гостей - выполнение поручений от Управляющего, связанных с деятельностью ресторана

Знания и навыки

Дополнительные сведения:

Internet, Microsoft Office, Microsoft Windows